Resep Es Campur Premium Nusantara

["Pembuatan Sirup Gula Merah: Dalam panci, campur gula merah iris, gula pasir, air, daun pandan, dan ekstrak vanila. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan sedikit mengental (suhu 108\u00b0C atau tes benang). Saring dan dinginkan suhu ruang. Chef's Tip: Jangan overcook agar sirup tidak pahit dan tetap bersih.", "Pembuatan Santan: Rebus santan segar dengan garam dan 2 sdm gula pasir menggunakan api kecil sambil terus diaduk selama 5 menit hingga hangat (jangan sampai mendidih pecah). Dinginkan.", "Persiapan Agar-agar: Campur agar-agar bubuk, susu, dan 30 g gula, masak hingga mendidih, tuang ke loyang, dinginkan suhu ruang, potong dadu 1 cm.", "Persiapan Topping: Rebus kolang-kaling dengan daun jeruk 10 menit, tiriskan. Potong dadu nangka, alpukat, cincau, dan agar-agar. Rendam biji selasih hingga mengembang.", "Penyajian: Dalam gelas tinggi 350 ml, susun 2 sdm nangka, 2 sdm alpukat, 2 sdm kolang-kaling, 2 sdm cincau, 2 sdm agar-agar, dan 1 sdm selasih. Tambahkan 50 ml sirup gula merah dan 30 ml santan.", "Penuhi gelas dengan 200 g es serut halus seperti salju, lalu siram atasnya dengan 20 ml santan dan 10 ml sirup merah. Sajikan segera. Chef's Tip: Gunakan es serut salju agar tekstur melebur sempurna dan santan harus dalam suhu dingin agar tidak mencairkan es terlalu cepat."]